Qafila
Arroz cozinhado lentamente, grelhados no carvão e café árabe, como num majlis khaleeji.
Especialidades de arroz
- Mandi de borrego — AED96.00
Borrego cozinhado lentamente sobre arroz fumado e especiado, servido no tabuleiro.
- Kabsa de borrego — AED88.00
Borrego tenro sobre arroz dourado com açafrão, cardamomo e lima seca.
- Biryani de frango — AED64.00
Arroz aromático e especiado em camadas com frango tenro, raita ao lado.
- Biryani de borrego — AED78.00
Basmati envelhecido e borrego cozinhado lentamente, finalizado com cebola frita e ovo.
Entradas e mezze
- Húmus — AED28.00
Puré sedoso de grão-de-bico com tahini, limão e azeite.
- Mutabal — AED30.00
Beringela fumada batida com tahini e finalizada com sumagre.
- Falafel estaladiço — AED32.00
Bolinhos dourados de grão-de-bico com um molho fresco de iogurte.
- Kibbeh — AED36.00
Cascas estaladiças de trigo bulgur recheadas com borrego especiado e pinhões.
- Prato de mezze khaleeji — AED68.00
Húmus, falafel, folhas de videira e pão achatado quente para partilhar.
Mashawi e grelhados
- Grelhados mistos Mashawi — AED118.00
Kofta de borrego, frango tikka e shish tawook com tomate grelhado.
- Costeletas de borrego grelhadas — AED128.00
Costeletas de borrego marinadas com molho de alho e legumes tostados.
- Kebab de borrego — AED84.00
Espetada de borrego picado à faca, grelhada no carvão, servida com húmus.
Doces
- Ninhos de kunafa — AED38.00
Massa estaladiça desfiada sobre queijo doce, coberta com pistáchio.
- Kunafa de chocolate — AED42.00
Quadrados de kunafa quentes coroados com chocolate de avelã.
- Qatayef — AED36.00
Crepes dobrados recheados com pistáchio e creme, mergulhados em calda.
- Rolinhos de kunafa — AED40.00
Rolinhos dourados e estaladiços com recheio de frutos secos e calda leve.
- Baclava de pistáchio — AED44.00
Finas camadas de massa com pistáchio e calda de mel.
- Muhallabia — AED30.00
Pudim cremoso de leite perfumado com rosas e coberto com pistáchio.
- Caixa de doces árabes — AED85.00
Uma caixa de presente com pastelaria variada, recheada com frutos secos e tâmaras.
Gahwa e tâmaras
- Gahwa saudita — AED18.00
Café árabe de torra leve com cardamomo, servido da dallah.
- Café com tâmaras — AED24.00
Uma chávena de café árabe fresco servida com macias tâmaras Khalas.
- Tâmaras premium — AED32.00
Um prato de tâmaras macias, doces como caramelo, as boas-vindas do Golfo.
- Dallah de gahwa para quatro — AED68.00
Uma dallah de latão com gahwa fresco e chávenas finjan, servido à sua mesa.
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