Qafila
Riz mijoté lentement, grillades au charbon de bois et café arabe, comme dans un majlis khaleeji.
Spécialités de riz
- Mandi d'agneau — AED96.00
Agneau mijoté sur un riz épicé et fumé, servi sur le plateau.
- Kabsa d'agneau — AED88.00
Agneau tendre sur un riz doré au safran, avec cardamome et citron vert séché.
- Biryani au poulet — AED64.00
Riz parfumé et épicé en couches avec du poulet tendre, raïta à côté.
- Biryani d'agneau — AED78.00
Basmati vieilli et agneau mijoté, finis d'oignon frit et d'œuf.
Entrées et mezzés
- Houmous — AED28.00
Onctueuse purée de pois chiches au tahini, citron et huile d'olive.
- Moutabal — AED30.00
Aubergine fumée mixée au tahini et finie au sumac.
- Falafels croustillants — AED32.00
Beignets dorés de pois chiches avec une sauce fraîche au yaourt.
- Kibbé — AED36.00
Coques croustillantes de boulgour farcies d'agneau épicé et de pignons.
- Assiette de mezzés khaleeji — AED68.00
Houmous, falafels, feuilles de vigne et pain plat chaud à partager.
Mashawi et grillades
- Mashawi, grillades mixtes — AED118.00
Kofta d'agneau, poulet tikka et shish tawook avec tomate grillée.
- Côtelettes d'agneau grillées — AED128.00
Côtelettes d'agneau marinées avec sauce à l'ail et légumes grillés.
- Kebab d'agneau — AED84.00
Brochette d'agneau haché au couteau, grillée au charbon, servie avec du houmous.
Douceurs
- Nids de kunafa — AED38.00
Pâte croustillante effilochée sur du fromage sucré, garnie de pistaches.
- Kunafa au chocolat — AED42.00
Carrés de kunafa chauds couronnés de chocolat noisette.
- Qatayef — AED36.00
Crêpes pliées garnies de pistache et de crème, trempées dans le sirop.
- Rouleaux de kunafa — AED40.00
Rouleaux dorés et croustillants à la farce de fruits à coque et sirop léger.
- Baklava à la pistache — AED44.00
De fines couches de pâte à la pistache et au sirop de miel.
- Muhallabia — AED30.00
Crème de lait onctueuse parfumée à la rose, garnie de pistaches.
- Coffret de douceurs arabes — AED85.00
Un coffret cadeau de pâtisseries variées, fourrées aux fruits à coque et aux dattes.
Gahwa et dattes
- Gahwa saoudien — AED18.00
Café arabe légèrement torréfié à la cardamome, servi de la dallah.
- Café aux dattes — AED24.00
Une tasse de café arabe frais servi avec de moelleuses dattes Khalas.
- Dattes premium — AED32.00
Une assiette de dattes fondantes, sucrées comme du caramel : l'accueil du Golfe.
- Dallah de gahwa pour quatre — AED68.00
Une dallah en laiton de gahwa frais et des tasses finjan, servis à votre table.
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